Három különleges módja a sütőtök tartósításának
Házi befőzés és püré készítése

Sütőtök tartósítása üvegben
• A sütőtököt megtisztítjuk, eltávolítjuk a magokat és a héját, majd kisebb darabokra vágjuk.
• A tiszta üvegekbe töltött sütőtökhöz üvegenként egy evőkanál citromlevet és két evőkanál cukrot adunk, majd vízzel felöntjük.
• Az üvegeket lezárjuk, edénybe állítjuk, vízzel a fedők magasságáig felöntjük, majd forrástól számítva 30 percig pasztőrözzük 80 °C körüli hőmérsékleten.
• A kihűlt üvegeket sötét helyen tároljuk; a videó szerint így a sütőtök akár egy évig vagy tovább is eltartható.

Sült sütőtökpüré üvegben
1. A feldarabolt sütőtököt 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül egy órán át megsütjük, majd kihűtjük, meghámozzuk és turmixgépben pürésítjük.
2.  A pürét tiszta üvegekbe töltjük, üvegenként két evőkanál cukorral és egy evőkanál citromlével ízesítjük, majd lezárjuk.
3. Az üvegeket vízfürdőben, forrástól számítva 30 percig pasztőrözzük, ezután a vízben hagyjuk fokozatosan kihűlni, majd sötét helyen tároljuk.

Sütőtök narancsos-citromos tartósítása
• Két kilogramm sütőtököt kisebb kockákra vágunk, majd két narancsot és egy citromot is felkockázunk.
• A gyümölcsöket szódabikarbónás vízben 10 percig áztatjuk, majd tiszta vízzel lemossuk.
• A sütőtökhöz hozzáadjuk a narancsot, a citromot, 600 gramm cukrot és egy evőkanál citromsavat, majd egy órán át állni hagyjuk.
• A keveréket tiszta üvegekbe töltjük úgy, hogy ne legyenek teljesen tele, majd lezárjuk és forrástól számítva 30 percig pasztőrözzük.
• A kihűlt üvegeket sötét, hűvös helyen tároljuk; a recept különlegessége, hogy a készítmény gyümölcsösen zamatos, szaftos sütőtökös finomsággá változik.

„A sütőtökből egy kis türelemmel egész évre való finomságot varázsolhatunk.”