A kálium a növények növekedésének és fejlődésének legfontosabb eleme. A növények növekedésük során hatalmas mennyiségű káliumot vonnak ki a talajból. A kálium lehetővé teszi a növények számára, hogy könnyebben használják fel a vizet. Lehetővé teszi számukra, hogy könnyebben ellenálljanak a szárazságnak, de nagyobb termést is hoznak. Mindezek a kálium érdemei. A spenót tele van káliummal.